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Münchens beste
Brote
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Die Brotprüfung der Bäcker-Innung
München hat es wieder erwiesen: Die Qualität der Brote
von Handwerksbäckern ist gut bis sehr gut. Im Oktober
hat erneut der Berliner Brotprüfer Manfred Stiefel
die zur Prüfung eingereichten Brote von Münchner
Innungsbäckereien geprüft. Von den 350 geprüften Broten
wurden 44% mit "sehr gut" bewertet und weitere 42% mit
"gut". Innungs-Obermeister Heinz Hoffmann: " Mit jeder
Teilnahme an einer Brotprüfung erhält eine Bäckerei eine
unabhängige Bewertung der eigenen Brotqualität. Und wenn
etwas nicht stimmt, dann weist der Brotprüfer darauf hin
und erklärt, wie der Fehler abgestellt werden kann. Die
Bäckerei kann es dann besser machen und so steigt die
Qualität der Brote immer mehr an." |
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Mit der
Goldmedaille des Bäcker-Zentralverbandes wurden folgende
Betriebe für ihre "sehr guten" Brote ausgezeichnet (v.l.n.r.):
Claudia Dümig, Gerhard Müller (Rischarts Backhaus),
Martin Ziegler, Franz Ehrnthaller (Berg-am-Laimer
Backhaus Aumüller), Christian Zerlin, Helga Hoffmann,
Martin Wimmer, Heinz Hoffmann, Michaela Majeron
(Bäckerei Reis), Heinz Traublinger, Tobias Götz, Georg
Brücklmaier, Josef Fiegert, Bernhard Zöttl, Ferhat
Özdemir (Sultan Backparadies), Martin Reicherzer, Markus
Schmidt, Maximilian Stadler, Matthias Schuhmair. |
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